ブルーベリーは美味しいだけではなく栄養満点！

ブルーベリーは美味しいですが、どんな栄養が入っているのか気になりますよね。

ブルーベリーは美味しいだけではなく、栄養満点です。

美味しく食べれて健康になれるブルーベリーは、毎日でも食べたいスーパーフルーツ。

今回はそんな魅力たっぷりのブルーベリーの栄養について解説します。

ブルーベリーに含まれる栄養素について

ブルーベリーには体に必要な栄養素がたっぷり含まれています。これから一つひとつの栄養素について解説していきます。

ブルーベリーに含まれる栄養素について、下記の解説ポイントにそって説明していきます。

ブルーベリーに含まれる栄養素を詳しく解説

アントシアニン(色素)

ブルーベリー含まれるアントシアニンは紫色の色素です。ポリフェノールの一種で抗酸化作用を示します。

アントシアニンはどんなはたらきをするか

抗酸化作用

人体に様々な害をおよぼす活性酸素の生成をおさえるはたらきがあります。

視力の維持・改善、また眼精疲労改善

目の網膜にあるロドプシンという物質に光が当たると分解され、その刺激が脳に送られものが見えます。暗くなるとロドプシンは再合成されますが、アントシアニンはこの再合成を促進するはたらきがあります。

要するに、人がものを見るために必要な物質を作るともいえます。

アントシアニンはブルーベリーの他に何の食品に多く含まれているか

なすや紫キャベツ、ぶどうなどに含まれています。

ビタミンE

ブルーベリーに含まれるビタミンEの量

ブルーベリーには100gあたり1.7㎎のビタミンEが含まれています。

ビタミンEはどんなはたらきをするか

ビタミンEは強い抗酸化作用があり、細胞膜の健康に重要なはたらきをします。また血管の健康を保つほか、赤血球の破壊を防ぐはたらきもあります。さらに体内に入ってくる細菌やウイルスを撃退するためにもビタミンEは重要です。

ビタミンEが不足すると

ビタミンEが不足すると、抗酸化力が低下するために様々な悪影響をおよぼします。

ビタミンEはブルーベリーのほかに何の食品に多く含まれているか

ビタミンEはナッツ類や緑黄色野菜に多く含まれています。

ビタミンA

ブルーベリーに含まれるビタミンAの量

ブルーベリーには100gあたり55㎍のビタミンAが含まれています。

ビタミンAはどんなはたらきをするか

皮膚や粘膜の健康に必要な栄養素です。また目の網膜にあるロドプシンという光を感じる物質は、ビタミンAから合成されます。このように視力にも重要なはたらきをします。

ビタミンAが不足すると

ビタミンAはブルーベリーのほかに何の食品に多く含まれているか

肉や魚の動物性食品、また野菜に多く含まれています。

ビタミンC

ブルーベリーに含まれるビタミンCの量

ブルーベリーには100gあたり9㎎のビタミンCが含まれています。

ビタミンCはどんなはたらきをするか

ビタミンCは抗酸化作用あります。この作用は皮膚のメラミン色素の生成を抑え、ストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を高めます。またコラーゲンの生成にも関与しています。

ビタミンCが不足すると

抗酸化作用が低下し、体に様々な不調をきたします。

• 貧血
• 壊血病
• 皮下出血
• 骨形成不全

ビタミンCはブルーベリーのほかに何の食品に多く含まれているか

野菜類、果実類、いも類などに多く含まれています。

食物繊維

食物繊維は体に消化吸収されない物質です。重要なはたらきをするため、第6の栄養素といわれています。

ブルーベリーに含まれる食物繊維の量

ブルーベリーには100gあたり3.3gの食物繊維が含まれています。

食物繊維はどんなはたらきをするか

便通を整え不要な物質を吸収して体の外に排出するので、健康には欠かせません。

食物繊維は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2つがあり、ブルーベリーに含まれる食物繊維の大部分は不溶性食物繊維です。不溶性食物繊維は便のかさを増すはたらきがあります。

食物繊維が不足すると

便秘が起こり、体に老廃物がたまります。

食物繊維はブルーベリーのほかに何の食品に多く含まれているか

野菜類、果実類、大豆類などに多く含まれます。

マンガン

ブルーベリーに含まれているマンガンの量

ブルーベリーには100gあたり0.26㎎のマンガンが含まれています。

マンガンはどんなはたらきをするか

マンガンは骨や肝臓や腎臓などの臓器に存在し、骨の発育や糖や脂質の代謝、また皮膚の健康などに重要なはたらきをします。

マンガンが不足すると

骨の代謝や皮膚の代謝などに異常が生じます。

マンガンはブルーベリーのほかに何の食品に多く含まれているか

穀類、野菜類、豆類に多く含まれます。

カリウム

ブルーベリーに含まれるカリウムの量

ブルーベリーには100gあたり70㎎のカリウムが含まれています。

カリウムはどんなはたらきをするか

カリウムは全身の細胞内液に存在し、水分量を調整しています。余計な水分やナトリウムを排泄する作用があるため、むくみが気になる方や塩分過多気味の方は積極的に摂取していきたい栄養素です。

カリウムが不足すると

むくみや脱力感、また不整脈などの症状が起こります。

カリウムはブルーベリーのほかに何の食品に多く含まれているか

カリウムは多くの食品に含まれていますが、特に野菜類や果実類、大豆類に多く含まれています。

鉄

鉄の必要量は男女によって異なります。月経がある女性は多くの鉄を必要とします。

ブルーベリーに含まれる鉄の量

ブルーベリーには100gあたり0.2㎎の鉄が含まれています。

鉄はどんなはたらきをするか

血液中にある赤血球のヘモグロビンや筋肉中にあるミオグロビンに多くの鉄が貯蔵されています。全身に酸素を供給するヘモグロビンやミオグロビンの構成要素となっています。

鉄が不足すると

鉄が不足すると赤血球が減り、全身への酸素の供給が不十分な状態になります。この状態が貧血です。貧血になると集中力の低下や息切れ、立ちくらみなどの症状が発生します。またミオグロビンの減少によって筋肉低下や脱力感といった症状も起こります。

鉄はブルーベリーのほかに何の食品に多く含まれているか

肉類や魚類、また野菜類や豆類に多く含まれます。

亜鉛

ブルーベリーに含まれる亜鉛の量

ブルーベリーには100gあたり0.1㎎のビタミン亜鉛が含まれています。

亜鉛はどんなはたらきをするか

体の様々な反応に関与する酵素を構成する成分になるほか、DNAやインスリンなどの合成に関与しています。また味覚を感じる味蕾の代謝に必要な栄養素です。

亜鉛が不足すると

皮膚炎や味覚障害、また免疫機能低下や成長障害などが起こります。

亜鉛はブルーベリーのほかに何の食品に多く含まれているか

魚介類や肉類、またきな粉などに多く含まれます。

果糖

果物には果糖という糖質が含まれています。ここでは果糖の特徴について解説します。

果糖って何？

果糖は単糖類のひとつです。糖質の最小単位なので、これ以上消化の必要がなく、吸収が早いです。

果糖って何がいいの？

甘みが強い

果糖は甘みが強いのが特徴。冷やすとさらに甘みが増します。

血糖値を急上昇させない

血糖値が急激に上昇すると太りやすくなったり、人体に様々な害を与えたりしますが、果糖は血糖値を急激に上昇させないという特徴があります。

しかし、果糖は食べ過ぎると脂肪に変わりやすいので、食べ過ぎは注意です。

まとめ

美味しいだけではなく、栄養価が高いブルーベリー。健康に欠かせない栄養素がまんべんなく含まれています。

この記事のポイントは

でした。

とれたてのブルーベリーは甘くて酸味があり、永遠に食べれるくらい美味しいです。しかも翌日の便通も良く、お肌もつやつやになります。

ブルーベリーは栄養満点な果物なので、毎日食べて健康に過ごしましょう。